шоколад

Кыргызча

шоколад

Шоколад - ачытылган жана куурулган какао буурчактарынан жасалган тамак. Анын келип чыгышы Борбордук Американын Колумбияга чейинки цивилизацияларына туура келет. Ачылыштардан кийин ал Европага алынып келинип, өзгөчө 17-18-кылымдардан баштап популярдуулукка ээ болгон. Бирок, какао өстүрүү үчүн климаттык муктаждыктардан улам, аны Европада отургузуу мүмкүн эмес, ошондуктан нымдуу тропикалык климаты бар америкалык колониялар чийки зат менен камсыз кылууну уланта берген.

Шоколад, бүгүнкү күндө керектелгендей, Америка колонизациясынын башталышынан бери жасалган ырааттуу жакшыртуулардын натыйжасы. Бул продукту жергиликтүү тургундар тарабынан ысык жана ачуу суусундук түрүндө, дворяндар үчүн гана колдонулчу. Европалыктар өздөрүнүн табитине жараша татымалдарды таттуу жана аралаштыра башташты. Өнөр жай процесстеринин жана кулинардык техниканын өнүгүшү менен шоколад сүт менен, андан кийин катуу зат түрүндө пайда болгон. Азыркы учурда, ал шоколад порошок, барлар, жумуртка жана шоколад сыяктуу катуу тартып, шоколад же ысык шоколад сыяктуу суюктуктан баштап ар кандай формада кездешет. Ал таза керектелгенден тышкары, торттор (пирог, печенье ж.б.), мусс, балмуздак жана башка таттуулар сыяктуу көп сандагы тамак-аштын курамына кирет.

Ошол эле учурда, шоколад Пасха сыяктуу белгилүү майрамдар менен байланышкан. Мындан тышкары, илимий ачылыштар менен, анын кээ бир касиеттери белгилүү болгон, өзгөчө ачуу нускада, адамдын ден соолугуна. Бирок, бул уулуу болушу мүмкүн болгон көптөгөн үй жаныбарларына тиешелүү эмес.