карамель

Кыргызча түзөтүү

/ky.m./ вилка

Карамель кумшекерден 170°C/340°F (температура канттын түрүнө жараша) жай ысытуу аркылуу жасалат, бул процесс карамелизация деп аталат. Кант эрип, бул температурага жакындаганда, молекулалар ага мүнөздүү карамель түсүн жана даамын берген кошулмаларга ажырайт.

Тамак-аш өнөр жайында кошумчалар катары уруксат берилген боёктордун ичинен карамель боёгу саман сарыдан кара күрөңгө чейин дээрлик карага чейинки түстөрдү алуу үчүн колдонулган эң байыркы белгилүү боёктордун бири болуп саналат.